De New York Sour is een tijdloze cocktail klassieker, maar deze versie voegt een subtiele twist toe.
Door rode port te gebruiken in plaats van droge rode wijn krijgt de cocktail een zachtere, iets zoetere afdronk.
Perfect voor wie houdt van een volle, maar gebalanceerde smaak!

April 2025

New York Sour – Een twist op de klassieke cocktail, met bourbon, Citroen, honing en rode port en aquafaba. cocktail recept sour! Cocktail Hotspots recept

Ingrediënten - Decoratie - Glas

Wat heb je nodig?

• 60 ml Bourbon
• 20 ml Rode Port
• 30 ml Verse citroensap
• 15 ml Honing Siroop
• 30 ml Aquafaba óf 1 Eiwit
• Ijs

• Glas: Tumbler met ijs erin

  • Instructies:

    1. Maak de honingsiroop (zie recept hieronder) of gebruik kant-en-klaar.

    2. Voeg alle ingrediënten, behalve de rode port, toe aan een shaker zonder ijs.

    3. Dry shake gedurende 10 seconden om het eiwit óf de Aquafaba goed te mengen en op te schuimen.

    4. Voeg ijs toe aan de shaker en shake opnieuw voor ongeveer 10 seconden.

    5. Double strain met een fijne zeef in een tumbler glas gevuld met ijsblokjes.

    6. Laat de rode port voorzichtig via de bolle kant van een lepel in het glas glijden. Dit creëert de kenmerkende rode laag bovenop de cocktail.

  • Cocktail termen:

    • Aquafaba: Vegan alternatief voor eiwit, gemaakt van kikkererwtenwater, dat een geurloze schuimkraag geeft zonder de smaak van je cocktail te veranderen.

    • Dry Shake: De cocktail eerst zonder ijs schudden, vooral bij eiwitten, om emulsie en schuimvorming te creëren. Daarna met ijs shaken voor koeling.

    • Double Strain: Een combinatie van strainen en fine strainen, waarbij je zowel een cocktailzeef als een fijn zeefje gebruikt.
    Dit zorgt voor een perfect gladde cocktail zonder ongewenste stukjes.

  • The Original New York Sour

    Het orgineel wordt gemaakt met suikersiroop en droge rode wijn, wat zorgt voor een meer uitgesproken bitterheid.

    Door honing te gebruiken in plaats van dezelfde hoeveelheid suikersiroop en voor 20 ml port te kiezen in plaats van 15 ml droge wijn, wordt de cocktail toegankelijker voor liefhebbers van een iets zoetere smaak.

    Voeg voor het origineel nog 1 dash Angostura bitters toe op het einde, wat zorgt voor een extra laagje kruidigheid.

1 3

Buffalo Trace Bourbon

Vakmanschap met meer dan 200 jaar geschiedenis

De keuze voor deze bourbon is niet zomaar gemaakt!
De bourbon wordt namelijk geproduceerd door de oudste continu werkende distilleerderij in Amerika: Buffalo Trace Distillery in Kentucky.

Al meer dan 200 jaar maken zij bourbon volgens traditionele methoden, zelfs tijdens de drooglegging mocht de distilleerderij operationeel blijven voor het maken van whisky voor ‘medicinale’ doeleinden.  

Buffalo Trace Bourbon wordt gemaakt van een mix van maïs, rogge en gemoute gerst en rijpt minimaal acht jaar in nieuwe eikenhouten vaten.
Elk vat wordt zorgvuldig geselecteerd en geproefd voordat de bourbon wordt gebotteld. 

  • Recept honing siroop:

    Maak gemakkelijk zelf honing siroop met de volgende ingrediënten:

    • 250 gr honing
    • 250 ml water
    • Snufje zout

  • Instructies:

    1. Verwarm alle ingrediënten samen, maar zorg ervoor dat het niet kookt

    2. Laat het siroop afkoelen voordat je het gebruikt

  • Wil je de houdbaarheid verlengen?

    Voeg na het afkoelen 25 ml Vodka toe, zo blijft de siroop tot zeker drie maanden houdbaar.

1 3
Recept gecreëerd door Megan van Twist.Hospitality.
Meer van haar creaties ontdekken? Bekijk haar website